Formules, lignes partagées et reprises
Preuves sur les ingrédients, flux des procédés, assainissement, séparation, étiquettes et contrôle des changements.
Secteurs desservis
Un examen halal adapté aux réalités de votre secteur
Les ingrédients, les risques liés à la transformation, les contrôles des installations et les exigences en matière de preuves varient selon la catégorie. HPDS adapte l’examen au produit, à l’exploitation et à la portée de certification prévue.
Conseils par secteur
Priorités d’examen courantes selon la catégorie de produit
Ces résumés constituent un point de départ. Les exigences finales dépendent des formules, des fournisseurs, de l’équipement, des pratiques de l’installation et des marchés visés.
Source, abattage et manipulation
Espèces, supervision de l’abattage, réception, entreposage, transformation, traçabilité et séparation.
Enzymes, matières grasses et arômes
Conditionneurs de pâte, émulsifiants, agents de démoulage, garnitures, équipement partagé et assainissement.
Cultures, stabilisants et auxiliaires technologiques
Arômes, enzymes, supports, enrichissement, auxiliaires de filtration et systèmes de nettoyage.
Origine et sous-composants
Supports, solvants, arômes de réaction, transformation, traçabilité des sources et déclarations.
Capsules, ingrédients actifs et excipients
Source de la gélatine, enrobages, utilisation d’alcool, enzymes, arômes, mélanges et fabrication sous contrat.
Intrants très complexes
Matières actives et inactives, auxiliaires de fabrication, enrobages, capsules et contexte réglementaire.
Intrants d’origine animale et alcoolisés
Systèmes de parfumerie, émulsifiants, collagène, glycérine, transformation et contrôles de production.
Contrôles des achats et de la cuisine
Fournisseurs approuvés, réception, entreposage, équipement, ustensiles, préparation et allégations au menu.
Dans tous les secteurs
Quatre questions orientent l’examen
HPDS va au-delà du nom du produit pour comprendre quelles matières sont utilisées, comment elles sont transformées, où un contact croisé pourrait survenir et comment la conformité est maîtrisée au fil du temps.
Qu’est-ce qui entre dans le produit ou le procédé?
Ingrédients, auxiliaires, nettoyants, lubrifiants, emballages et matières accessoires.
Quelles preuves appuient chaque matière?
Spécifications, déclarations d’origine, détails de transformation et certificats à jour.
Comment l’installation maîtrise-t-elle les risques?
Entreposage, planification, séparation, assainissement, traçabilité et vérification.
Comment les changements sont-ils gérés?
Nouveaux fournisseurs, reformulation, étiquettes, équipement et exigences des marchés.
Votre catégorie n’est pas indiquée?
Demandez à HPDS d’examiner le type de produit
Une courte demande peut aider à déterminer si la catégorie correspond à la portée de certification actuelle.